by Alejandro Alejandre | Jun 16, 2021 | Alimentación saludable, Cuidado del colesterol, Diabetes, dieta equilibrada, Nutrición Adultos, Prevención, salud cardiovascular
Los chícharos son una especie vegetal de la familia de las leguminosas. Estas semillas comestibles son consumidas desde hace miles de años por seres humanos y animales. Además de los chícharos, dentro de las leguminosas podemos encontrar a los frijoles, las habas,...
by Alejandro Alejandre | Jun 9, 2021 | Alimentación saludable, Antioxidantes, Cuidado del colesterol, dieta equilibrada, Nutrición Adultos, Salud, Vitaminas
El amaranto pertenece al género Amaranthus que comprende aproximadamente 70 especies, existiendo una amplia variabilidad genética entre éstas. Dichas especies se pueden cultivar tanto para la producción de grano de alto valor nutritivo como de forraje. Las tres...
by Alejandro Alejandre | Jun 2, 2021 | Alimentación saludable
En los países occidentales, el trigo es el cereal más consumido y el segundo en todo el mundo. Para aumentar su vida útil y sabor, la mayor parte de los cereales se someten a un proceso de refinado a partir del cual se obtiene la harina blanca. Todos los...
by Alejandro Alejandre | May 26, 2021 | Alimentación saludable, Articulaciones, Cuidado del colesterol, dieta equilibrada, Nutrición Adultos, Prevención, salud cardiovascular
Los beneficios derivados del consumo habitual de los ácidos grasos omega 3 de origen marino están suficientemente documentados con sólida y abundante literatura científica que respalda su efectividad. Estos ácidos grasos son principalmente el EPA (ácido...
by Alejandro Alejandre | May 20, 2021 | Alimentación saludable
En todo el mundo se investigan y caracterizan fuentes no convencionales de proteína de origen vegetal que incrementen el valor nutricional de los alimentos. En los últimos años, la pepita de calabaza (C. pepo) ha recibido considerable atención debido a su alto...
by Alejandro Alejandre | May 12, 2021 | Adultos Mayores, Alimentación saludable, Cuidado del colesterol, dieta equilibrada, Prevención, salud cardiovascular
¿Qué es? La fibra dietética engloba a los carbohidratos resistentes a la modificación durante el tránsito intestinal, tales como la celulosa, la hemicelulosa, y la lignina. También también comprende gomas, mucinas y pectinas que son fermentados (casi) en su mayoría...
