¿Qué son las grasas trans?
Son un tipo de grasa alimentaria. De todas las grasas, la grasa trans es la peor para su salud, consumir demasiada grasa trans en su alimentación incrementa su riesgo de padecer cardiopatías y otros padecimientos de salud.
Consumir demasiada grasa trans en su alimentación incrementa su riesgo de padecer cardiopatías.
Tipos de grasas trans:
Las grasas trans de origen natural se encuentran en pequeñas cantidades en las partes grasas de carnes y productos lácteos. Las grasas trans artificiales provienen de alimentos que contienen aceite parcialmente hidrogenado y se forma cuando el hidrógeno se agrega al líquido.
¿En dónde se encuentran las grasas trans?
Las grasas trans se encuentran en muchos alimentos procesados y empaquetados. Cabe recalcar que estos alimentos a menudo son bajos en nutrientes y tienen calorías adicionales por el azúcar:
- Bizcochos, tartas, pasteles, pan dulce y donas
- Pan y galletas
- Alimentos congelados como meriendas congeladas, pizza, helado, yogur helado, malteadas y pudín
- Botanas
- Comida rápida
- Grasas sólidas como la manteca y la margarina
- Sustitutos de crema no lácteos
No todos los alimentos empaquetados contienen grasas trans, su presencia depende de los ingredientes que se hayan utilizado. Es por eso que es importante leer las etiquetas.
Si bien no es malo darse un gusto con dulces u otros alimentos altos en grasas de vez en cuando, lo mejor es evitar los alimentos que contienen grasas trans del todo.
El consumo de grasas trans aumenta las lipoproteínas de baja densidad.
¿Cuáles son las consecuencias para la salud del consumo?
- El consumo de grasas trans aumenta las lipoproteínas de baja densidad (LDL o “malas”) colesterol. Este efecto contribuye al aumento de la cardiopatía coronaria y la muerte.
- Disminuye el colesterol HDL lipoproteínas de alta densidad (HDL, o “bueno”).
Tener niveles altos de LDL junto con niveles bajos de HDL puede provocar que se acumule colesterol en sus arterias (vasos sanguíneos). Esto incrementa sus probabilidades de presentar una cardiopatía o un accidente cerebrovascular.
Recomendaciones:
- Evita consumirlas lo menos posible
- Revisa las etiquetas de información nutricional, si tienen aceite vegetal, manteca vegetal o “parcialmente hidrogenados” evita consumirlos.
- Escoge cortes de carne magro y sin piel
- Elige productos lácteos bajos en grasa
- Consume alimentos bajos en grasa