Los ácidos grasos poliinsaturados (AGPICL) son componentes de nuestra alimentación que participan en múltiples procesos dentro de nuestro organismo, donde cumplen un rol estructural en las células y son sustratos para la síntesis de diversas moléculas en el cuerpo. Por lo que aporta grandes beneficios del Omega 3.
Dentro de los ácidos grasos encontramos dos grupos principales; los ácidos grasos omega-3 (ω-3) y omega-6 (ω-6), los cuales son ácidos grasos esenciales (AGE) para el ser humano debido a que carecemos de la maquinaria enzimática necesaria para crearlos.
El aceite de pescado contiene dos ácidos omega-3 llamados «DHA» y «EPA». Las fuentes dietéticas de dichos ácidos son los pescados grasos como el salmón, la caballa y la trucha, y los mariscos como los mejillones, las ostras y los cangrejos.
BENEFICIOS OMEGA 3
EPA
El consumo de EPA se asocia con la protección de la salud cardiovascular, su consumo diario puede ayudar en la disminución de triglicéridos y el colesterol sanguíneo, ambos determinantes importantes de riesgo cardiovascular. El EPA, además contribuye en el control de la presión sanguínea y tiene efectos que evitan la formación de coágulos así como efectos antiinflamatorios.
DHA
El consumo de DHA es fundamental para la formación y función del sistema nervioso y visual de los humanos, ya que permite el trabajo neuronal, particularmente las funciones de aprendizaje y memorización, con lo cual el DHA está muy vinculado con el desarrollo de la inteligencia de las personas. El DHA protege las neuronas cerebrales, previniendo su muerte prematura y el desarrollo de trastornos del comportamiento y de enfermedades altamente invalidantes.
En resumen
- Corazón: Consumir fuentes de aceite de pescado 2 veces a la semana reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
- Tensión arterial: El consumo de omega 3 reduce moderadamente la presión arterial.
- Colesterol y triglicéridos: Reduce triglicéridos y aumenta el colesterol bueno (HDL).
- Sistema nervioso: Protege y mantiene su correcta función.
- Artritis: Disminuye la inflamación, reduciendo a su vez el dolor y la rigidez articular