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Antioxidantes

amaranto como un alimento nutricional y funcional

El amaranto pertenece al género Amaranthus que comprende aproximadamente 70 especies, existiendo una amplia variabilidad genética entre éstas. Dichas especies se pueden cultivar tanto para la producción de grano de alto valor nutritivo como de forraje. Las tres principales especies que son cultivadas para la producción de grano son A. hypochondriacus, originario de México; A. …

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Shiitake

Shiitake y sus beneficios

El shiitake es un hongo usado en la cocina oriental, destacándose en la comida japonesa, china, coreana y taiwanesa desde hace cientos de años, esto debido a sus agradables características sensoriales, su alto valor nutricional y sus propiedades medicinales

MAca

MACA, propiedades y beneficios

Posee un alto valor nutricional debido a su elevado contenido en carbohidratos y proteínas, junto con vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Es la presencia de metabolitos, tales como macaenos, macamidas, glucosinolatos, alcaloiles, y esteroles los que le confieren las propiedades medicinales.